Bevorzugte Einsatzgebiete
Der International Food Standard bildet eine einheitliche Beurteilungsgrundlage für Hersteller und Händler im Lebensmittelbereich. Er gewährleistet die Erfüllung von Verbraucheranforderungen und vermeidet die Gefahr von Schadenersatzansprüchen in der globalen Welt der Warenströme.
Die seit 01.01.2008 gültige Version 5 des IFS setzt innerhalb der Fertigungsprozesse die Schwerpunkte auf Lebensmittelsicherheit, HACCP, Hygiene und Betriebsumgebung. Dabei werden Anforderungen definiert, die in späteren Audits von den Unternehmen eingehalten werden müssen, um einen bestimmten Zertifizierungslevel zu erreichen.
In der Version 5 des IFS sind jetzt 10 K.O. - Kriterien festgelegt.
- Verantwortung der Unternehmensleitung
- Überwachung der CCP’s HACCP-Analyse
- Personalhygiene
- Rohwarenspezifikationen
- Endproduktspezifikationen (Rezeptur)
- Fremdkörpermanagement
- Rückverfolgbarkeit
- Interne Audits
- Verfahren zum Warenrückruf / Warenrücknahme
- Korrekturmaßnahmen
Bei der Erfüllung dieser Kriterien bieten unsere Produkte in wesentlichen Punkten Unterstützung. Unsere Systeme arbeiten als integrierte Gesamtlösungen. Es kommen je nach Anforderungsprofil SPS Steuerungen, Visualisierungssysteme, Batchsysteme oder komplette MES-Systeme zum Einsatz.
Rückverfolgung, Grenzwertüberwachung, Prüfungen, Korrekturmaßnahmen und Dokumentation aller Aktivitäten sind feste Bestandteile all unserer Lösungen.
Funktion
Für die lückenlose Verfolgung der Waren innerhalb des gesamten Produktionszyklus arbeiten unsere Lösungen mit folgenden Funktionskomponenten:
- Integrierte elektronische Verfolgungssysteme für Gebinde wie z.B. Container, Speicherung aller Daten in einer Datenbank und/oder auf einem RFID-Chip
- Etikettierung aller erzeugten Gebinde mit Barcodedruck für spätere Identifikation und Prüfung, auch EAN-Kennzeichnung ist möglich
- Dokumentation des gesamten Produktionsprozesses, Statusinformationen für alle Chargen, elektronische Chargen-Reports, Audit Trail
- Vor- und Rückwärtsnachverfolgung, vom Endprodukt zur Lieferantencharge oder von der Lieferantencharge zum Endprodukt
- Archivierung der Daten über den gesamten nachweispflichtigen Zeitraum
- Kastor Produktionssystem und ManDos Handverwiegesystem jeweils mit integrierter Chargenrückverfolgung
