Bevorzugte Einsatzgebiete
Moderne Produktionsanlagen für die Herstellung von Saucen, Ketchup, Mayonnaise, Suppen oder Brotaufstrichen verfügen über Vakuum-Prozessanlagen, die in der Regel durch eine automatische Dosierung von Grundflüssigkeiten und eine manuelle Beschickung mit pulverförmigen Stoffen und flüssigen Kleinzugaben mit den erforderlichen Rohmaterialien versorgt werden.
Um die Flexibilität der Produktion zu gewährleisten, ist die manuelle Pulverzuführung ein absolutes Muss, da sich automatische Systeme durch die hohe Vielfalt an Rohstoffen nicht wirtschaftlich darstellen lassen.
Die Kleinmengen in der Rezeptur sind die für die Produktqualität maßgeblichen Rohstoffe, da der Geschmack durch genau diese Stoffe beeinflusst wird.
Daher ist die Aufgabenstellung, die automatischen und manuellen Prozessschritte zu einer Einheit zu verbinden.
Die wichtigsten Herausforderungen sind:
- Rezeptverwaltung
- Sichere und rezepturgetreue Dosierung und Einwaage
- Sicherstellung der Produktverfolgung
Funktion
Die zoamatic smart Steuerung der Vakuum-Prozessanlage wird ergänzt um das Handeinwaagesystem ManDos. Dabei übernimmt die zoamatic die Prozesssteuerung inklusive der automatischen Dosierungen und ManDos ist für die sichere Vorbereitung der Kleinmengenzugaben zuständig. Das Gesamtsystem kann, sofern gewünscht, auch an ein kundenseitiges ERP-System gekoppelt werden.
Die Handeinwaage erfolgt benutzergeführt an der ManDos Station für jeden einzelnen Batch. Der Bediener wird an einem Touch-PC durch die Rezeptur geleitet.
Jede Einwaage wird durch den Touch-PC überwacht und dokumentiert, sodass die Rückverfolgung automatisch gewährleistet ist. Eine Überwachung von Rezepturtoleranzen ist dabei selbstverständlich.
Das Erfassen von Rohwaren-Chargen über Barcodeleser sowie die Etikettierung der fertig vorbereiteten Handeinwaage-Gebinde mit Barcodekontrolle direkt an der Zugabestelle der Prozessanlage sind optional möglich.
