Funcionamiento
El 28 de enero de 2002, tras varios escándalos alimentarios, el Parlamento y el Consejo Europeo aprobaron el Reglamento (CE) n.º 178/2002 en el marco de la Legislación Alimentaria General.
En concreto, por este Reglamento:
- se establecen los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria,
- se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, y
- se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
El Reglamento entró en vigor el 01/01/2005. Posteriormente se añadió un apéndice que aparece reseñado en el Reglamento (UE) n.º 1935/2004 y que entró en vigor el 27.10.2006.
En lo que respecta a su instalación de producción, AZO:
- analiza su infraestructura de equipos y sistemas,
- le ayuda a definir unos objetivos tras analizar la situación actual y la situación deseada,
- le asesora en cuestiones relativas a la implementación,
- y optimiza la zona de producción con componentes Kastor adecuados según el Reglamento 1778/2002 y con los módulos PIAA necesarios para asegurar el seguimiento y el rastreo sin fisuras, una documentación exhaustiva y un archivado a largo plazo.
